โซ่เย็นเป็นอย่างไร?

โซ่เย็นคืออะไร

โซ่เย็นหมายถึงอุปทานพิเศษของผลิตภัณฑ์บางอย่างในกระบวนการประมวลผลการจัดเก็บการขนส่งการกระจายการค้าปลีกและการใช้งานและการเชื่อมโยงทั้งหมดมักจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำเฉพาะที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อลดการสูญเสียป้องกันมลพิษและการเสื่อมสภาพและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ระบบโซ่

โซ่เย็นได้รับการบูรณาการอย่างลึกซึ้งในชีวิตของผู้คน อาจกล่าวได้ว่าทุกแง่มุมของชีวิตของเรานั้นเชื่อมโยงกับโซ่เย็นอย่างแยกไม่ออก “ โซ่” นี้ใช้กับช่วงที่หลากหลายรวมถึงผลิตภัณฑ์การเกษตรขั้นต้นอาหารแปรรูปและสินค้าพิเศษ (เช่นยา, วัคซีน) ฯลฯ แน่นอนว่าสิ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดที่สุดคืออาหารโซ่เย็น อาหารเย็นและอาหารแช่แข็งอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำที่ระบุไว้ในโลจิสติกส์โซ่เย็นซึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าคุณภาพอาหารและลดการสูญเสียอาหาร

ระยะเวลาการจัดเก็บอาหารที่ขนส่งโดยโลจิสติกส์โซ่เย็นนานกว่าอาหารเย็นสามเท่า การควบคุมอุณหภูมิผ่านการเชื่อมโยงการไหลเวียนสามารถลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในเวลาเดียวกันในกระบวนการโลจิสติกส์โซ่เย็นผ่านวิธีการควบคุมก๊าซสถานะการหายใจของผลไม้และผักหลังจากการเก็บถูกระงับเพื่อให้ได้ผลของการเก็บผักและผลไม้สด จะเห็นได้ว่าโลจิสติกส์โซ่เย็นมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตและความสะดวกสบายของเรา

ดังนั้นอาวุธเวทมนตร์หลักของโลจิสติกส์โซ่เย็นคืออะไร? กุญแจสำคัญในค่าของมันอยู่ที่ไหน?

ประการแรกหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโลจิสติกส์โซ่เย็นคือ“ การควบคุมอุณหภูมิและการเก็บรักษาความร้อน” ซึ่งรวมถึงอุณหภูมิคงที่และความชื้นที่เก็บความชื้นที่มีข้อกำหนดที่แม่นยำเกี่ยวกับความชื้นและอุณหภูมิของรายการที่เก็บไว้และ

การเก็บรักษาบรรยากาศที่ควบคุมได้คือการลดความเข้มข้นของออกซิเจนในอากาศจาก 21%เป็น 3%~ 5% บนพื้นฐานของการจัดเก็บเย็นชุดของระบบบรรยากาศที่ควบคุมจะถูกเพิ่มเพื่อใช้ผลรวมของอุณหภูมิและการควบคุมปริมาณออกซิเจน ไปถึงสถานะการหายใจของผักและผลไม้หลังจากเก็บเกี่ยว

ประการที่สองการจัดเก็บโซ่เย็นยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญซึ่งโดยทั่วไปใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรกรรมสด

ที่สามคือการส่งผ่านโซ่เย็น ที่อุณหภูมิที่กำหนดผ่านการใช้เครื่องจักรเกียร์ที่จำเป็นภาชนะบรรจุ ฯลฯ การเรียงลำดับและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เกษตรกรรมสดสามารถทำได้

ที่สี่คือการโหลดโซ่เย็นและการขนถ่ายซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญและยากมาก เมื่อรายการแช่เย็นและแช่แข็งยานพาหนะขนถ่ายและคลังสินค้าขนถ่ายควรปิดผนึกเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของรายการในระหว่างการขนถ่ายจะถูกควบคุมภายในช่วงที่อนุญาต เมื่อการดำเนินการขนถ่ายถูกขัดจังหวะประตูของช่องอุปกรณ์ขนส่งควรปิดทันทีเพื่อให้ระบบทำความเย็นในการดำเนินการปกติ

ประการที่ห้าคือการขนส่งโซ่เย็นซึ่งเป็นลิงค์ที่สำคัญในโลจิสติกส์โซ่เย็น ค่าใช้จ่ายในการขนส่งโซ่เย็นค่อนข้างสูงและมีเทคโนโลยีการทำความเย็นมือถือที่ซับซ้อนมากขึ้นและเทคโนโลยีการผลิตศูนย์บ่มเพาะ การจัดการการขนส่งโซ่เย็นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงและความไม่แน่นอนมากขึ้น

เพื่อที่จะตระหนักถึงการทำงานอัตโนมัติและมีประสิทธิภาพของกระบวนการทั้งหมดของโลจิสติกส์โซ่เย็นการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้นั่นคือการควบคุมข้อมูลของโซ่เย็น เทคโนโลยีสารสนเทศเป็นระบบประสาทของโลจิสติกส์โซ่เย็นที่ทันสมัย ด้วยการสนับสนุนของแพลตฟอร์มข้อมูลระบบเป็นเรื่องง่ายที่จะตระหนักถึงการจัดการความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ของทรัพยากรทั้งหมดขององค์กรลดค่าใช้จ่ายของโลจิสติกส์โซ่เย็นและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันของตลาดและระดับการจัดการขององค์กรโลจิสติกส์โซ่เย็น

อาหารโซ่เย็นยังคงกินได้หรือไม่?

โดยทั่วไปยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าไหร่ไวรัสก็จะมีชีวิตอยู่ได้นานขึ้น ในสภาพแวดล้อมของลบ 20 ° C ไวรัสสามารถอยู่รอดได้เป็นเวลาหลายเดือนและแม้กระทั่งในการขนส่งโซ่เย็นธรรมดาไวรัสสามารถอยู่รอดได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ หากรายการที่ปนเปื้อนรวมถึงอาหารหรือบรรจุภัณฑ์ด้านนอกจะถูกขนส่งผ่านโซ่เย็นในพื้นที่ที่มีอุบัติการณ์สูงของการแพร่ระบาดของมงกุฎใหม่ไวรัสสามารถนำไปยังพื้นที่ที่ไม่แพร่ระบาดของโรค

อย่างไรก็ตามยังไม่มีการติดเชื้อ coronavirus ใหม่ที่เกิดจากการบริโภคอาหารโซ่เย็นโดยตรงจนถึงขณะนี้ coronavirus ใหม่เป็นไวรัสทางเดินหายใจซึ่งส่วนใหญ่จะส่งผ่านหยดน้ำระบบทางเดินหายใจและการสัมผัสอย่างใกล้ชิดระหว่างผู้คนและความเป็นไปได้ของการติดเชื้อผ่านทางเดินอาหารอยู่ในระดับต่ำมาก จากการวิเคราะห์การตรวจสอบย้อนกลับทางระบาดวิทยากลุ่มที่ติดเชื้อเป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงซึ่งได้สัมผัสกับบรรจุภัณฑ์ด้านนอกของอาหารโซ่เย็นที่นำเข้าซ้ำ ๆ ในสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงเช่นพนักงานขนกระเป๋า

ผู้เชี่ยวชาญที่มีอำนาจหลายคนระบุว่าประเทศของฉันได้เข้าสู่ขั้นตอนการป้องกันและควบคุมการระบาดของโรคปอดบวมมงกุฎใหม่และไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกในกรณีล่าสุดในหลายภูมิภาค แต่จำเป็นต้องเน้นว่าฤดูหนาวให้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมยิ่งขึ้นสำหรับการแพร่กระจายของ coronavirus ใหม่ที่อาศัยการขนส่งโซ่เย็นดังนั้น“ การป้องกันของผู้คนยังต้องการการป้องกันวัตถุ”

ในแง่ของ“ การป้องกัน” การตรวจสอบและกักกันโซ่เย็นเป็นลิงค์ที่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษ มีความจำเป็นที่จะต้องสร้างการตรวจสอบอาหารที่ได้มาตรฐานและเป็นระเบียบและการกักกันจัดเตรียมบุคลากรพิเศษเพื่อจัดการงานการขนส่งด้วยปริมาณการขนส่งขนาดใหญ่ระยะไกลและความน่าจะเป็นของมลพิษสูงทำงานได้ดีในการทำความสะอาดตามปกติ