ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากแสวงหาวิถีชีวิตที่ประณีตมากขึ้น และการเก็บรักษาอาหารดูเหมือนจะง่าย แต่จริงๆ แล้วมีความละเอียดอ่อนมาก ไม่ว่าคุณจะซื้อเนื้อสัตว์และอาหารทะเลแปรรูป หรือผักและผลไม้ หากไม่มีการจัดเก็บอย่างถูกวิธี คุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการจะลดลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป เราควรใส่ใจอะไรบ้างในกระบวนการนี้? เราจะเก็บรักษาอาหารที่มีอยู่มากมายได้อย่างไร?
วันนี้เราจะมาดูหลายแง่มุมกัน:
การจัดเก็บแบบจำแนกประเภท
เน้นการรับประทานอาหาร 3 มื้อต่อวันเพื่อโภชนาการที่สมดุล เช่น อาหารทะเล ไก่ เป็ด หมู หรือผักสดตามฤดูกาล เช่น ผักโขมป่าและผักโขมแดง... หากต้องการรับประทานอาหารเพิ่มเติมในช่วงหลายฤดูกาล อาหารเหล่านี้สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้
ในการแช่แข็งส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกัน นอกจากการห่อด้วยถุงพลาสติกหลายๆ ใบแล้ว ช่องเก็บของแบบแบ่งช่องจะช่วยให้จัดวางส่วนผสมแต่ละอย่างได้อย่างเป็นระเบียบ ป้องกันไม่ให้ซี่โครง ปลา และกุ้งปะปนกัน ดังนั้นจึงควรเลือกตู้แช่แข็งที่มีลิ้นชักแบบแบ่งช่องได้ ตู้แช่แข็งแบบนี้จะสะดวกกว่า ประหยัดพื้นที่ และสวยงามกว่ามาก!
อุณหภูมิที่นี่
ส่วนผสมทุกอย่างมี “อุณหภูมิที่เหมาะสม” ในการรักษาสมดุลพลังงาน เมื่อใช้ช่องแช่แข็ง คุณต้องปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมกับการเก็บรักษาอาหารแต่ละประเภท
ตัวอย่างเช่น ดังที่แสดงในหนังสือการ์ตูน เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง อาหารทะเล และอาหารแช่แข็งแบบเร็ว มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งที่แตกต่างกันไป วัตถุดิบทั่วไปสามารถแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิ -20°C แต่สำหรับอาหารทะเลบางชนิดที่จับจากทะเลลึก จะเหมาะกับอุณหภูมิ -40°C หรือต่ำกว่านั้นมากกว่า
ระวังน้ำแข็งเกาะในช่องแช่แข็ง
ชั้นน้ำแข็งที่ก่อตัวขึ้นเป็นแหล่งซ่อนตัวชั้นดีของแบคทีเรีย ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของวัตถุดิบและสุขภาพ หากคุณรู้สึกว่าการทำความสะอาดเป็นประจำนั้นเสียเวลาและเหนื่อย ลองเลือกตู้แช่แข็งที่ไม่เกิดน้ำแข็งเกาะและสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้
วันที่โพสต์: 23 มิถุนายน 2565
