หลักการทำงานของอุปกรณ์ทำความเย็นและอุปกรณ์เสริม!

การแช่แข็ง: กระบวนการของการใช้แหล่งกำเนิดอุณหภูมิต่ำที่เกิดจากการแช่แข็งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจากอุณหภูมิปกติจากนั้นแช่แข็ง

การแช่แข็ง: กระบวนการดำเนินการของการได้รับแหล่งที่มาอุณหภูมิต่ำโดยใช้การเปลี่ยนแปลงของสถานะทางกายภาพของสารทำความเย็นเพื่อให้ได้แหล่งที่อุณหภูมิต่ำโดยผลการระบายความร้อน

ประเภทของอุปกรณ์ทำความเย็น: การผลิตแหล่งเย็น (การทำความเย็น), การแช่แข็งวัสดุ, การระบายความร้อน

วิธีการทำความเย็น: ประเภทลูกสูบ, ประเภทสกรู, หน่วยคอมเพรสเซอร์เครื่องทำความเย็นแบบแรงเหวี่ยง, ชุดเครื่องทำความเย็นการดูดซับ, ชุดเครื่องทำความเย็นเจ็ทไอน้ำและไนโตรเจนเหลว

วิธีการแช่แข็ง: การระบายความร้อนด้วยอากาศ, แช่และสารทำความเย็นผ่านท่อโลหะ, ผนังและวัสดุสัมผัสความร้อนสัมผัสกับอุปกรณ์ระบายความร้อน

แอปพลิเคชัน:

1. การขนส่งอาหารแช่แข็งแช่แข็งและแช่แข็ง

2. การทำความเย็นเครื่องทำความเย็นการจัดเก็บเครื่องปรับอากาศและการขนส่งความเย็นของผลิตภัณฑ์การเกษตรและอาหาร

3. การแปรรูปอาหารเช่นการอบแห้งแช่แข็งความเข้มข้นของการแช่แข็งและการระบายความร้อนของวัสดุ

4. เครื่องปรับอากาศในโรงงานแปรรูปอาหาร

หลักการของวงจรการทำความเย็น

อุปกรณ์หลัก: คอมเพรสเซอร์เครื่องทำความเย็น, คอนเดนเซอร์, วาล์วขยาย, เครื่องระเหย

หลักการรอบการแช่แข็ง: สารทำความเย็นดูดซับความร้อนและถึงจุดเดือดเมื่ออยู่ในอุณหภูมิต่ำและสถานะของเหลวความดันต่ำและจากนั้นระเหยเป็นอุณหภูมิต่ำและไอน้ำแรงดันต่ำ สารทำความเย็นระเหยเป็นก๊าซกลายเป็นอุณหภูมิสูงและก๊าซความดันสูงภายใต้การกระทำของคอมเพรสเซอร์และอุณหภูมิสูงและแรงดันสูงควบแน่นเป็นของเหลวแรงดันสูง หลังจากวาล์วขยายตัวมันจะกลายเป็นของเหลวอุณหภูมิต่ำความดันต่ำและดูดซับความร้อนและระเหยอีกครั้งเพื่อสร้างวงจรการทำความเย็นของตู้เย็น

แนวคิดและหลักการพื้นฐาน

ความสามารถในการแช่แข็ง: ภายใต้สภาวะการทำงานบางอย่าง (นั่นคืออุณหภูมิการระเหยสารทำความเย็นบางอย่างอุณหภูมิการควบแน่นอุณหภูมิย่อย) ปริมาณความร้อนที่สารทำความเย็นจะออกจากวัตถุแช่แข็งต่อหน่วยเวลา หรือที่เรียกว่าความสามารถในการระบายความร้อนของสารทำความเย็น ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันความสามารถในการระบายความร้อนของสารทำความเย็นเดียวกันนั้นเกี่ยวข้องกับขนาดความเร็วและประสิทธิภาพของคอมเพรสเซอร์

การแช่แข็งโดยตรง: ในรอบการแช่แข็งหากสารทำความเย็นดูดซับความร้อนเครื่องระเหยจะแลกเปลี่ยนความร้อนโดยตรงกับวัตถุที่จะเย็นลงหรือสภาพแวดล้อมรอบ ๆ วัตถุที่จะเย็นลง โดยทั่วไปจะใช้ในอุปกรณ์เครื่องทำความเย็นเดียวที่ต้องใช้การระบายความร้อนในอุตสาหกรรมเช่นตู้แช่แข็งไอศครีม, ห้องเย็นขนาดเล็กและตู้เย็นในครัวเรือน

สารทำความเย็น: สารทำงานที่ไหลเวียนอย่างต่อเนื่องในอุปกรณ์ทำความเย็นเพื่อให้ได้เครื่องทำความเย็น อุปกรณ์ทำความเย็นการบีบอัดไอจะตระหนักถึงการถ่ายเทความร้อนผ่านการเปลี่ยนแปลงของสภาพสารทำความเย็น สารทำความเย็นเป็นวัสดุที่ขาดไม่ได้ในการรับรู้การทำความเย็นเทียม

สารทำความเย็นที่ใช้กันทั่วไป

สารทำความเย็นที่ใช้กันทั่วไป: อากาศน้ำน้ำเกลือและน้ำอินทรีย์

เกณฑ์การคัดเลือก: จุดเยือกแข็งต่ำความจุความร้อนเฉพาะขนาดใหญ่ไม่มีการกัดกร่อนโลหะเสถียรภาพทางเคมีราคาต่ำและความพร้อมใช้งานง่าย เงื่อนไข.

แม้ว่าอากาศในฐานะสารทำความเย็นจะมีข้อได้เปรียบมากมาย แต่ก็ใช้ในรูปแบบของการสัมผัสโดยตรงกับอาหารในการแช่แข็งอาหารหรือการแปรรูปแช่แข็งเนื่องจากความจุความร้อนที่เฉพาะเจาะจงขนาดเล็กและผลการถ่ายเทความร้อนแบบพาความร้อนไม่ดีเมื่อใช้เป็นสถานะก๊าซ

น้ำมีความร้อนจำเพาะขนาดใหญ่ แต่มีจุดเยือกแข็งสูงดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารทำความเย็นสำหรับการเตรียมความจุความเย็นที่สูงกว่า 0 ° C หากต้องเตรียมความจุต่ำกว่า 0 ° C ให้ใช้สารละลายน้ำเกลือหรือสารละลายอินทรีย์เป็นสารทำความเย็น

สารละลายน้ำโซเดียมคลอไรด์แคลเซียมคลอไรด์และแมกนีเซียมคลอไรด์มักเรียกกันว่าน้ำเกลือแช่แข็ง น้ำเกลือแช่แข็งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารคือสารละลายโซเดียมคลอไรด์ ในบรรดาสารละลายสารละลายอินทรีย์สารทำความเย็นที่เป็นตัวแทนมากที่สุดทั้งสองมันเป็นสารละลายน้ำของเอทิลีนไกลคอลและโพรพิลีนไกลคอล

อุปกรณ์หลักของอุปกรณ์ทำความเย็นลูกสูบบีบอัด

ฟังก์ชั่น: มันถูกใช้เพื่อบีบอัดสารทำความเย็นในการทำงานรับพลังงานจากนั้นควบแน่นและขยายเพื่อสร้างแหล่งเย็นที่สามารถดูดซับความร้อน

วิธีการเป็นตัวแทนของแบบจำลอง: จำนวนกระบอกสูบประเภทของสารทำความเย็นที่ใช้ประเภทของการจัดเรียงกระบอกสูบและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระบอกสูบ

องค์ประกอบ: บล็อกกระบอกสูบ, กระบอกสูบ, ลูกสูบ, แท่งเชื่อมต่อ, เพลาข้อเหวี่ยง, ข้อเหวี่ยง, วาล์วไอดีและไอเสีย, ฝาปิดเท็จ ฯลฯ

กระบวนการทำงาน: เมื่อลูกสูบเลื่อนขึ้นวาล์วดูดจะเปิดขึ้นและไอสารทำความเย็นจะเข้าสู่กระบอกสูบที่ส่วนบนของลูกสูบผ่านวาล์วดูด เมื่อลูกสูบขยับขึ้นวาล์วดูดจะถูกปิดลูกสูบยังคงเลื่อนขึ้นไปและสารทำความเย็นในกระบอกสูบที่ถูกบีบอัดเมื่อความดันอากาศถึงระดับหนึ่งวาล์วไอเสียของฝาปิดเท็จจะถูกเปิดออก

คุณสมบัติ: โครงสร้างที่เรียบง่ายการผลิตง่ายการปรับตัวที่แข็งแกร่งการทำงานที่มั่นคงและการบำรุงรักษาที่สะดวก

คอนเดนเซอร์

ฟังก์ชั่น: เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนซึ่งกลั่นกรองไอน้ำร้อนของสารทำความเย็นให้เป็นของเหลวโดยการทำความเย็นและความเย็น

ประเภท: เปลือกแนวนอนและหลอด, เปลือกแนวตั้งและหลอด, สเปรย์น้ำ, ระเหย, การระบายความร้อนอากาศ

กระบวนการทำงาน: ไอน้ำเย็นที่ร้อนแรงจะเข้าสู่คอนเดนเซอร์จากส่วนบนของเปลือกหอยและสัมผัสกับพื้นผิวเย็นของหลอดแล้วควบแน่นเป็นฟิล์มเหลว ภายใต้การกระทำของแรงโน้มถ่วงคอนเดนเสทเลื่อนลงมาที่ผนังท่อและแยกออกจากผนังท่อ

เครื่องระเหยการพ่นน้ำประกอบด้วยอ่างเก็บน้ำเหลวท่อระบายความร้อนและถังกระจายน้ำ

กระบวนการทำงาน: น้ำหล่อเย็นเข้าสู่ถังกระจายน้ำจากด้านบนและไหลไปยังพื้นผิวด้านนอกของท่อขดผ่านถังกระจายน้ำ ส่วนหนึ่งของน้ำระเหยไปและส่วนที่เหลือก็ตกลงไปในสระน้ำ ด้านล่างของท่อย่อยย่อยที่ซ่อนอยู่จะเข้าสู่ท่อและเมื่อมันขึ้นไปตามท่อมันจะถูกทำให้เย็นลงและควบแน่นและไหลเข้าสู่อ่างเก็บน้ำเหลว

วาล์วขยาย

ฟังก์ชั่น: ลดความดันของสารทำความเย็นและควบคุมการไหลของสารทำความเย็น เมื่อสารทำความเย็นของเหลวแรงดันสูงผ่านวาล์วขยายตัวความดันกลั่นตัวจะลดลงอย่างรวดเร็วถึงความดันระเหยและในเวลาเดียวกันสารทำความเย็นของเหลวจะเดือดและดูดซับความร้อนและอุณหภูมิลดลง

วาล์วขยายความร้อน: ใช้ระดับความร้อนสูงที่สุดของไอน้ำที่เต้าเสียบของเครื่องระเหยเพื่อปรับสารทำความเย็น ภายใต้สภาวะการทำงานปกติของหน่วยทำความเย็นความดันการกระจายขององค์ประกอบอุปทานเท่ากับผลรวมของความดันก๊าซภายใต้ไดอะแฟรมและความดันฤดูใบไม้ผลิและอยู่ในสถานะของดุลยภาพ การจัดหาสารทำความเย็นไม่เพียงพอทำให้ไอน้ำกลับมาที่ทางออกของเครื่องระเหยระดับความร้อนสูงขึ้นอุณหภูมิของเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นไดอะแฟรมจะเคลื่อนที่ลงและการเปิดทางออกจะเพิ่มขึ้นจนกระทั่งปริมาณของเหลวที่ให้มาเท่ากับปริมาณการระเหย ได้รับความสมดุล ดังนั้นวาล์วขยายความร้อนสามารถปรับระดับการเปิดของวาล์วโดยอัตโนมัติและปริมาณการจัดหาของเหลวสามารถเพิ่มหรือลดลงโดยอัตโนมัติเมื่อโหลดซึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าพื้นที่ทำความร้อนของเครื่องระเหยถูกนำมาใช้อย่างเต็มที่

เครื่องระเหย

ฟังก์ชั่น: สารทำความเย็นดูดซับความร้อนของสื่อความเย็น

การจำแนกประเภท: ตามธรรมชาติของสื่อความเย็นมันแบ่งออกเป็นสามประเภท

1. เครื่องระเหยสำหรับทำความเย็นสารทำความเย็นของเหลว: เช่นน้ำเย็นน้ำเกลือเย็น ฯลฯ สารทำความเย็นจะดูดซับความร้อนนอกท่อและสารทำความเย็นของเหลวจะไหลเวียนในท่อโดยใช้ปั๊มเหลว มันถูกแบ่งออกเป็นประเภทของหลอดแนวนอน, ประเภทหลอดแนวตั้ง, ประเภทหลอดเกลียวและประเภทขดลวดตามโครงสร้าง

2. เครื่องระเหยสำหรับอากาศเย็น: สารทำความเย็นระเหยในท่ออากาศไหลออกไปข้างนอกและการไหลของอากาศเป็นของการพาความร้อนตามธรรมชาติ

3. ติดต่อเครื่องระเหยสำหรับการระบายความร้อนวัสดุแช่แข็ง: สารทำความเย็นระเหยไปที่ด้านหนึ่งของพาร์ทิชันการถ่ายเทความร้อนและอีกด้านหนึ่งของพาร์ติชันสัมผัสโดยตรงกับวัสดุระบายความร้อนหรือแช่แข็ง

คุณสมบัติ: เอฟเฟกต์การถ่ายเทความร้อนที่ดีโครงสร้างที่เรียบง่ายรอยเท้าขนาดเล็กและการกัดกร่อนน้อยลงกับอุปกรณ์เนื่องจากระบบการไหลเวียนของสารทำความเย็นที่ปิดสนิท

ข้อเสีย: เมื่อปั๊มน้ำเกลือหยุดลงเนื่องจากความผิดปกติอาจเกิดการแช่แข็งทำให้เกิดคลัสเตอร์ท่อให้แตก

ท่อระบายความร้อน

ท่อระบายความร้อนแนวตั้ง

ข้อดี: หลังจากสารทำความเย็นเป็นไอมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปล่อยและผลการถ่ายเทความร้อนเป็นสิ่งที่ดี แต่เมื่อท่อไอเสียสูงอุณหภูมิการระเหยของสารทำความเย็นที่ต่ำกว่านั้นสูงเนื่องจากความดันคงที่ของคอลัมน์ของเหลว

ท่อผนังแถวเดียว:

ข้อดี: ปริมาณสารทำความเย็นที่เติมมีขนาดเล็กประมาณ 50% ของปริมาตรของท่อไอเสีย แต่สารทำความเย็นจะไม่ถูกปล่อยออกจากท่ออย่างรวดเร็วหลังจากการระเหยกลายเป็นไอซึ่งช่วยลดผลการถ่ายเทความร้อน

Tube Warped:

ข้อดี: พื้นที่กระจายความร้อนขนาดใหญ่

อุปกรณ์เสริมสำหรับอุปกรณ์ทำความเย็นแบบบีบอัดลูกสูบ

ตัวคั่นน้ำมัน

ฟังก์ชั่น: มันถูกใช้เพื่อแยกน้ำมันหล่อลื่นที่เข้ามาในของเหลวและก๊าซที่บีบอัดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหล่อลื่นเข้าสู่คอนเดนเซอร์และลดสภาพการถ่ายเทความร้อน

หลักการทำงาน: ด้วยสัดส่วนที่แตกต่างกันของหยดน้ำมันและไอสารทำความเย็นอัตราการไหลจะลดลงโดยการเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อและทิศทางการไหลของสารทำความเย็นเปลี่ยนไป; หรือโดยแรงเหวี่ยงหยดน้ำมันจะตกลงไปที่อุณหภูมิไอ สำหรับน้ำมันหล่อลื่นในสถานะไอน้ำอุณหภูมิไอน้ำจะลดลงโดยการล้างหรือระบายความร้อนเพื่อให้มันควบแน่นเป็นหยดน้ำมันและแยก ตัวคั่นน้ำมันประเภทตัวกรองถูกแช่เย็นโดย Freon

ฟังก์ชั่นของตัวเก็บน้ำมัน: รวบรวมสารทำความเย็นและส่วนผสมของน้ำมันแยกออกจากตัวคั่นน้ำมันคอนเดนเซอร์และอุปกรณ์อื่น ๆ ของระบบทำความเย็นจากนั้นแยกน้ำมันออกจากสารทำความเย็นผสมภายใต้แรงดันต่ำแล้วปล่อยออกมาแยกกัน เพื่อความปลอดภัยของการคายน้ำมันน้ำมันลดการสูญเสียสารทำความเย็น

ฟังก์ชั่นของตัวรับสัญญาณของเหลวคือการจัดเก็บและปรับสารทำความเย็นเหลวที่ส่งมอบให้กับแต่ละส่วนของระบบทำความเย็นเพื่อให้ตรงกับการทำงานที่ปลอดภัยของการจัดหาของเหลวของอุปกรณ์ ตัวสะสมของเหลวถูกแบ่งออกเป็นแรงดันสูงแรงดันต่ำถังระบายน้ำและถังเก็บของเหลวหมุนเวียน

ฟังก์ชั่นของตัวคั่นแก๊สของเหลว: แยกสารทำความเย็นออกจากเครื่องระเหยเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเย็นเข้าสู่คอมเพรสเซอร์และเคาะกระบอกสูบ แยกไอน้ำที่ไม่มีประสิทธิภาพในของเหลวแอมโมเนียแรงดันต่ำหลังจากการควบคุมปริมาณเพื่อปรับปรุงผลการถ่ายเทความร้อนของเครื่องระเหย

บทบาทของตัวแยกอากาศ: เพื่อแยกและปล่อยก๊าซที่ไม่สามารถควบคุมได้ในระบบเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของระบบทำความเย็น

บทบาทของอินเตอร์คูลเลอร์: ติดตั้งในระบบการบีบอัดการบีบอัดแบบสองขั้นตอน (หรือหลายขั้นตอน) เพื่อทำให้ก๊าซร้อนขึ้นเป็นพิเศษจากการบีบอัดระยะแรงดันต่ำสำหรับการระบายความร้อนระหว่างระยะเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของคอมเพรสเซอร์ระยะแรงดันสูง น้ำมันหล่อลื่นที่ได้รับและสารทำความเย็นทำให้สารทำความเย็นได้รับฟังก์ชั่นของ subcooling ที่มากขึ้น

ห้องเย็น

การจำแนกประเภท:

ห้องเย็นขนาดใหญ่ (สูงกว่า 5000t); ห้องเย็นขนาดกลาง (1500 ~ 5000t); ห้องเย็นขนาดเล็ก (ต่ำกว่า 1,500t)

ตามข้อกำหนดการใช้งาน:

ห้องเย็นที่อุณหภูมิสูง: ส่วนใหญ่เป็นผลไม้แช่เย็นผักไข่สดและอาหารอื่น ๆ อุณหภูมิการจัดเก็บทั่วไปคือ 4 ~ -2 ℃;

ห้องเย็นอุณหภูมิต่ำ: ส่วนใหญ่แช่แข็งและแช่แข็งเนื้อสัตว์น้ำ ฯลฯ อุณหภูมิการจัดเก็บทั่วไปคือ -18 ~ -30 ℃;

คลังสินค้าปรับอากาศ: เก็บข้าวก๋วยเตี๋ยววัสดุยาไวน์ ฯลฯ ภายใต้สภาวะอุณหภูมิปกติอุณหภูมิคลังสินค้าทั่วไปคือ 10 ~ 15 ℃

อุปกรณ์การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว: เหมาะสำหรับการแช่แข็งวัตถุดิบขนาดเล็กที่บรรจุหรือไม่บรรจุเช่นบล็อกชิ้นและเม็ดเพื่อทำอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วทุกชนิดเช่นปศุสัตว์ผลิตภัณฑ์น้ำผักและเกี๊ยว อุณหภูมิเยือกแข็ง -30 ~ 40 ℃

Box-type Quick Freezer: มีแผ่นแบนที่สามารถเคลื่อนย้ายได้หลายแผ่นพร้อม interlayers ในกล่องที่ห่อด้วยวัสดุฉนวนกันความร้อน ขดลวดระเหยถูกติดตั้งใน interlayer และน้ำเกลือยังสามารถเทระหว่างหลอดและสารทำความเย็นจะไหลผ่านขดลวดระเหย; ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างรวดเร็วจะถูกวางไว้ระหว่างแผ่นและแผ่นจะถูกย้ายไปบีบอัดวัสดุสำหรับการแช่แข็ง

Tunnel Type Quick Freezing Machine: ประกอบด้วยลำตัวอุโมงค์เครื่องระเหยพัดลมวัสดุชั้นวางวัสดุหรือเครือข่ายเกียร์สแตนเลส วัสดุแรกผ่านเข็มขัดตาข่ายระยะแรกซึ่งทำงานได้เร็วขึ้นและชั้นวัสดุจะบางลงเพื่อให้พื้นผิวถูกแช่แข็ง เข็มขัดตาข่ายระยะที่สองซึ่งทำงานช้าลงและมีชั้นวัสดุที่หนาขึ้นค้างวัสดุทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างรวดเร็วเม็ดเดียว

แช่แข็งแช่แข็ง: วัสดุแช่แข็งได้รับการติดต่อโดยตรงกับก๊าซเหลวหรือสารทำความเย็นเหลวที่มีอุณหภูมิต่ำมากเพื่อทำผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว อาหารตามลำดับผ่านพื้นที่ก่อนการระบายความร้อนพื้นที่แช่แข็งและพื้นที่วัดอุณหภูมิเฉลี่ย ไนโตรเจนเหลวจะถูกเก็บไว้นอกอุโมงค์และนำเข้าสู่พื้นที่แช่แข็งภายใต้แรงกดดันบางอย่างสำหรับการฉีดพ่นหรือแช่แข็ง ไนโตรเจนที่เกิดขึ้นหลังจากไนโตรเจนของเหลวดูดซับความร้อนยังคงอยู่ที่อุณหภูมิต่ำมาก -10 ถึง -5 ° C และถูกส่งเข้าไปในอุโมงค์โดยพัดลม แช่แข็งส่วนก่อนหน้า ในโซนเยือกแข็งอาหารถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยสัมผัสกับไนโตรเจนเหลวที่ -200 ° C

อุปกรณ์เครื่องทำความเย็นเครื่องปรับอากาศ

เครื่องทำความเย็นบรรยากาศที่ควบคุมได้: การรวมเครื่องทำความเย็นเข้ากับการจัดเก็บบรรยากาศที่ควบคุมการควบคุมอุณหภูมิการจัดเก็บและองค์ประกอบของก๊าซเพื่อให้ปริมาณออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ในคลังสินค้าส่วนใหญ่ใช้สำหรับการจัดเก็บผักและผลไม้

การสูญเสียผลิตภัณฑ์ในการจัดเก็บมีขนาดเล็ก ตามสถิติอัตราการสูญเสียของผลิตภัณฑ์ห้องเย็นอยู่ที่ 21.3%ในขณะที่อัตราการสูญเสียของผลิตภัณฑ์ห้องเย็นปรับอากาศคือ 4.8%